Biométrie

 Cours de Biométrie

1.1-Objectif général

Fournir aux étudiants les notions et les connaissances nécessaires pour la collecte et l´analyse des données issues des expérimentations.      

 1.2-Objectifs spécifiques

A la fin du cours les étudiants seront en mesure de :

a)    Décrire et réaliser un dispositif expérimental

b)   Connaitre les principales méthodes d´analyses de données expérimentales

  c) Réaliser des tests d´hypothèses

  d) Réaliser des comparaisons multiples

  e) Faire des analyses de régression et de corrélation linéaire simple

  f) Réaliser des tests statistiques via le logiciel R        

Cours de Biométrie II

Table_F_Fischer

Tables Loi Normale, test Z, Khi2, Student

Table de Duncan

Table de Tukey

PEARSONS CORRELATION COEFFICIENT TABLE1

Devoir 1

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HORTICULTURE GENERALE

 HORTICULTURE (du latin  hortus=jardin)

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COURS D’HORTICULTURE GENERAL Les légumes Cultures hors sol Cultures sur billons Le paillage	Irrigation  La pépinière maraichère Greffage des CM Tuteurage Culture sous serre Soins culturaux des cultures maraichères

I-      Définition

L’horticulture désigne la branche professionnelle de l’agriculture  consacrée à la production intensive de plantes pour l’alimentation ou la plantation d’agrément dans les jardins publics ou privés. C’est en quelque sorte  produire un maximum sur une surface minimum.

Elle se divise en activités économiques :

ü  Maraichage pour la culture de légumes et certains fruits (fraise)
ü  Arboriculture fruitière
ü  La floriculture pour la production de plantes ornementales
ü  La pépinière pour la production d’espèces ligneuses : arbres et arbustes d’ornement ou non
ü  Le paysagisme : activité économique liée à la création et à l’entretien de jardin ou de grands espaces

II-  Avantages des cultures maraichères (ou légumières)

ü  Procure un niveau de vie élevé
ü  Procure des emplois (freine l’exode rural)
ü  Rentabilise les investissements
ü  Stimule le secteur de la production en amont : usines de pesticides, engrais..
ü  Stimule le secteur de la production en aval : transport, transformation..
ü  Réduit le déficit alimentaire (sécurité alimentaire)
ü  Contribue à l’équilibre du développement régional
ü  Contribue à la diversification des cultures
ü  Permet l’accès aux marchés extérieurs
ü  Permet aux populations de diversifier  et d’améliorer leur régime alimentaire grâce à l’apport en vitamines et en sels minéraux des légumes.

La production de légumes qui était jadis limitée aux jardins familiaux et à certaines cultures spécialisées aux environs des grandes villes a connu ces dernières années une évolution rapide imposée par les exigences du consommateur. L’évolution rapide des moyens de transport et de conservation a d’autre part beaucoup facilité cette progression en ouvrant les possibilités de commercialisation vers des marchés lointains par rapport au centre de production. D’autre part, au niveau de la production, la mécanisation et l’évolution des techniques culturales ont été déterminants dans le passage de l’exploitation familiale (autoconsommation) vers l’exploitation de gestion ou la production et le profil sont des principes qui guident tous les travaux de production. 

III-                      Contraintes de Production

ü  Ressources en eau de plus en plus rares 
ü  Réduction des surfaces cultivables 
ü  Problème foncier dans la vallée du fleuve
ü  Problèmes d’étalement de la production dans le temps
ü  Marché national saturé par moment
ü  Problèmes de conservation des produits récoltés
ü  Problèmes d’accès au crédit et aux intrants

ü  Problèmes d’accès aux marchés (infrastructure, qualité sanitaire et phytosanitaire, compétitivité) 

IV-                       Contraintes de Commercialisation 

ü  Manque de pistes de production
ü  Faible capacité de stockage (non utilisation des installations disponibles)
ü  Problème de qualité et de compétitivité
ü  Insuffisance du marketing  

V-   Classification des légumes 

On distingue 3 types de classification : botanique, cultural et thermique 

5.1.          Classification botanique

      Rappel  

ü  Règne :   Végétal
ü  Embranchement : phanérogames
ü  Sous-embranchement : Angiospermes, gymnosperme
ü  Classe :     Monocotylédones, dicotylédones
ü  Sous-classe :   Dialypétales, gamopétales, apétales
ü  Ordre (ales)
ü  Sous ordre
ü  Famille   (acées)
ü  Sous famille (oïdées)
ü  Tribu (eés)
ü  Genre
ü  Sous genre
ü  Espèces

5.1.1.     Les Monocotylédones

Les liliacées  (Alliacées ou Amaryllidacées)

ü  Allium cepa = oignon  
ü  Allium sativum = ail
ü  Allium porrum  = poireau
ü  Allium ascalonicum=échalote
ü  Asparagus officinalis = asperge

5.1.2.     Les dicotylédones

 Les Chénopodiacées

ü  Beta vulgaris = betterave
ü  Spinacia vulgaris = Epinard

 Les composés (astéracées)

ü  Lactuca sativa = laitue
ü  Cichorium endivia = chicorée

 Famille des crucifères/Brassicacées

ü  Brassica oleracea  f capitata  = chou pommé
ü  Bassica oleracea  f Caulorapa = chou rave
ü  Brassica oleracea  f botrytis = chou fleur
ü  Brassica oleracea  f gemmifera = chou de Bruxelles
ü  Brassica oleracea var. italica = chou Brocoli
ü  Brassica napus  = navet
ü  Brassica rapa= pak choi, chou de chine
ü  Brassica pekinensis= chou de chine
ü  Raphanus sativus = Radis

Famille des cucurbitacées

ü  Citrillus vulgaris = Citrullus lanatus, autrefois C. vulgaris
ü  Cucumis melo = melon
ü  Cucurbita pepo = courgette
ü  Cucurbita maxima = courge et potiron
ü  Cucumis sativus =  concombre et cornichon
ü  Cucurbita siceraria = La calebasse

Famille des légumineuses

ü  Viscia fabae= fève
ü  Pisum sativum= pois
ü  Phaseolus vulgaris= haricot
ü  Lens culinarus= lentilles

Famille des ombellifères (apiacées)

ü  Foeniculum vulgarae  = fenouil
ü  Daucus carota = carotte
ü  Apium graveolens = céleris
ü  Petroselinum crispum = persil

Famille des solanacées

ü  Lycopersicum esculentum = tomate
ü  Capsicum annum =  poivron
ü  Capsicum frutescens= piment
ü  Solanum melongenae = aubergine
ü  Solanum tuberosum = pomme de terre
ü  Solanum aethiopicum = Jaxatu
ü  Nicotiana tabacum = tabac

Famille des malvacées

ü  Hibiscus esculentus = gombo 
ü  Hibiscus sabdariffa = bissap

Famille des euphorbiacées

ü  Manihot esculenta= manioc
ü  Manihot utilissima

Famille des rosacées

ü  Fragaria vesca= fraisier

Famille des convolvulacées

ü  Ipomoea batatas

Famille des lamiacées (labiées et labiacées)

ü  Mentha arvensis

5.2.          Classification cultural   

Elle s’appuie essentiellement sur la matière consommable du légume :

ü  légumes feuilles : chou, laitue, épinard, poireau, céleri, asperge
ü  légumes racines : tubercules et bulbes = carotte, navet, radis, patate douce, pomme de terre, oignon, ail
ü  légumes fruits = aubergine, potiron, pastèque, melon, tomate  

5.3.          Thermo classification (ou classification thermique)

Les légumes peuvent être classés selon les conditions dans lesquelles ils peuvent se développer normalement, ainsi on peut les diviser en 2 catégories : les légumes de saison froide et ceux de saison chaude.

5.3.1.     Les légumes de saison froide :

Ils demandent pour végéter une température fraîche, quelques espèces supportent même une température basse au-dessous de O°C sans subir de dégâts ; leur croissance optimale se situe entre 15 et 20°C.  On peut citer : les choux, navets, l’ail, l’oignon, betterave, poireau, asperge.  Certaines parmi elles ne supportent point les basses températures : laitue, petit pois, pomme de terre, carotte, céleri et persil.

5.3.2.     Les légumes de saison chaude : 2 groupes

ü  Espèces adaptées à des  températures de 18 à 28°C : haricot, tomate, piment concombre, courgette, melon.

ü  Espèces ayant des exigences thermiques plus élevées que les précédentes et caractérisées par une adaptation aux jours longs : pastèque, aubergine, gombo. 

VI-                       Valeur nutritive des légumes

Figure 1: Valeur nutritive des legumes

VII-                   Biologie des cultures maraîchères

Différents facteurs régissent l’établissement des cultures maraîchères ; Il s’agit de la climatologie, de la topographie et des sols.

7.1.          Climat

L’un des facteurs déterminant les possibilités des cultures maraîchères c’est le climat qui représente la réalité de toute culture. Le microclimat c’est la synthèse constituée par l’association de la température, lumière, eau, régime des vents, influence de l’altitude.

La croissance des plantes résulte de l’interaction entre le potentiel génétique des plantes et les facteurs physiologiques de l’environnement, ces facteurs sont : la température, la lumière, l’eau, les gaz (O2 et CO2), les éléments nutritifs (richesse du sol et fertilisation).

Ces différents facteurs affectent la croissance selon divers processus : la plante absorbent de l’eau et des éléments nutritifs par la racine; les feuilles, la photosynthèse, la transpiration et la respiration.

NB : la photosynthèse est la formation d’hydrates de carbone à partir de l’eau, lumière CO₂ et de la chlorophylle.

Chlorophylle

6CO2 + 12H2O+ Lumière → C6H12O6 + 6H2O + 6O2

 La transpiration c’est la perte d’eau par la plante. La respiration est opposée à la photosynthèse, elle libère de l’énergie dans les cellules vivantes :

 C6H12O6 + 6O2       →      6H2O + 6CO2 + energy

7.1.1.     la température

C’est le facteur le plus important qui intervient dans toutes les phases de la croissance de la plante : germination-croissance-floraison-nouaison-maturation des fruits et végétation.

La vitesse de croissance augmente avec la température mais elle atteint un seuil à partir duquel elle diminue. Il existe le O végétatif.

Ex : pour la tomate le O végétatif est de 10° èen deçà de 10°, la germination de la tomate est au ralenti.

On distingue aussi la température nuisible.

Ainsi suivant les exigences des légumes en température, on classe les légumes en 2 groupes (de saison froide, et de saison chaude).

La plupart des graines germent aux alentours de 10°C.

7.1.2.      La lumière

Elle fournit l’énergie pour la photosynthèse, elle intervient par la longueur du jour :

ü  les espèces indifférentes ou neutres

ü  les espèces de jours longs (12-14 H et plus)

ü  les espèces de jours courts (-12 H)

7.1.3.      L’eau

Sa bonne qualité est essentielle pour le développement des plantes; la croissance des plantes est influencée par l’humidité du sol.

L’eau est le solvant des éléments nutritifs et provoque une croissance rapide, si elle est en excès, il y a lessivage du sol et/ou asphyxie de la plante.

Il faut également à la plante une certaine humidité relative qui se situe entre 60 –80% pour la majorité des plantes; quand elle est excessive elle peut favoriser le développement des maladies cryptogamiques (mildiou).

       ↑ Évaporation

 
       Percolation↓

 7.1.4.      L’O₂ (l’air)

Il est indispensable pour les parties aériennes et souterraines, c’est pourquoi les sols argileux sont dits asphyxiants.

7.1.5.      Le CO2

Est compris dans l’air; les plantes chlorophylliennes ont besoin du CO₂ pour la synthèse chlorophyllienne.

7.1.6.      Les éléments nutritifs:

sont en relation étroite avec le sol ; la fertilité augmente le rendement, on distingue :

ü  les oligo-éléments : fer, cuivre, Zn, Mn, Molybdène, Bore

ü  les éléments majeurs : N, P, K qui sont des éléments fertilisants.

7.2.            La topographie

Si on veut faire des CM, il faut étudier la topographie du sol, c’est-à-dire son exposition, ensuite la forme du terrain (éviter les bas fonds), étudier la position par rapport aux vents, il y a des vents nocifs et pour y remédier ® brise- vents (BV). Il y a 2 sortes de BV.

1-      les BV verts (vivants) :

ce sont des haies :

ü  Euphorbia balsamifera,
ü  Cajanus cajan      
ü   Leucaena leucocephala,
ü  Prosopis juliflora,
ü  Parkinsonia aculeata,
ü  Acacia mellifera,
ü  etc.

2-      les BV secs (morts) :faits avec des nattes de roseaux, plastiques etc.

 L’effet d’un BV se fait sentir jusqu'à 10 fois sa hauteur.

L’exposition des terrains influe nettement sur les cultures. Il convient de rechercher pour ­ la précocité des expositions qui permettent une végétation rapide tout en les préservant contre les coups de chaleur, vents très violents...

Souvent l’agriculteur ne peut choisir le terrain idéal, il lui convient dans ce cas d’améliorer la situation par certains artifices : l’implantation de BV.

Figure 2: Fonctionnement d’un brise-vent (CNRF/ISRA)